Kenji Yamamoto
Oprichter & CEO
Geboren in Osaka, gepassioneerd door authentieke Japanse keuken. Kenji brengt meer dan 20 jaar culinaire ervaring mee naar Amsterdam.
Ons Verhaal
Over Shabu To Go
Van een kleine droom tot Amsterdam's favoriete plek voor authentiek Japans shabu-shabu. Ontdek wie we zijn, wat ons drijft en waarom kwaliteit voor ons altijd op de eerste plek staat.
2018
Opgericht
Ons Verhaal
Hoe Shabu To Go is begonnen
Shabu To Go is geboren uit een grote passie voor de Japanse eetcultuur en de wens om iets bijzonders naar Amsterdam te brengen. Oprichter Kenji Yamamoto groeide op in Osaka en leerde van zijn moeder hoe shabu-shabu bereid wordt met de meeste zorg en liefde.
In 2018 opende hij onze eerste locatie in de Valkenburgerstraat met een eenvoudig doel: iedereen in Amsterdam laten genieten van de authentieke smaken van Japan — vers, gezond en vol karakter. Wat begon als een klein afhaalpunt, groeide uit tot een geliefde bestemming voor shabu-shabu liefhebbers.
Vandaag de dag serveren we dagelijks honderden tevreden klanten die telkens terugkomen voor onze verse bouillons, dunne vlees- en visplakken, en rijke dipsauzen. We werken uitsluitend met lokale en internationale leveranciers die onze normen voor kwaliteit en duurzaamheid delen.
7+
Jaar Ervaring
500+
Bestellingen/week
4.9
Gemiddeld Cijfer
15k+
Tevreden Klanten
- Authentieke Japanse recepten van de eerste generatie
- Dagelijks verse ingrediënten van lokale leveranciers
- Milieutbewuste verpakkingen en werkwijzen
- Razendsnel bezorgd of klaar voor afhaal
Onze Missie
Wat ons beweegt
Elke dag streven we naar drie dingen: kwaliteit zonder compromis, beleving die blijft en een betere wereld voor volgende generaties.
Passie voor Kwaliteit
Wij selecteren elke dag de beste ingrediënten. Geen compromissen — alleen het allerbeste voor onze klanten.
Duurzaamheid
Van onze verpakkingen tot onze leverancierskeuze — we denken bewust na over onze impact op het milieu.
Gemeenschap
We zijn trots onderdeel van Amsterdam. We ondersteunen lokale initiatieven en geven terug aan onze buurt.
Innovatie
We blijven vernieuwen — nieuwe smaken, slimmere bezorging en een ervaring die steeds beter wordt.
Onze Geschiedenis
Mijlpalen die ons hebben gevormd
Van een klein idee tot Amsterdam's meest gewaardeerde shabu-shabu bestemming — dit is onze reis.
2018
De Eerste Stap
Kenji Yamamoto opent de eerste Shabu To Go locatie aan de Valkenburgerstraat 223D in Amsterdam. Zes tafels, één bouillon en een droom.
2019
Bezorging Gelanceerd
We lanceren onze eigen bezorgservice in Amsterdam. Klanten kunnen voortaan genieten van vers shabu-shabu thuis, kantoor of onderweg.
2020
Online Bestellen
Tijdens een uitdagende periode voor de horeca vernieuwen we ons platform voor online bestellen en groeien we uit tot een afhaalspecialist.
2021
10.000e Bestelling
We vieren onze 10.000e bestelling! Een enorme mijlpaal die laat zien hoeveel Amsterdammers onze shabu-shabu in hun harten hebben gesloten.
2023
Beste Japans Restaurant
Shabu To Go wordt bekroond als "Beste Japanse Afhaalrestaurant van Amsterdam" door het Amsterdam Food Award comité.
2025
Duurzaamheidsdoel Bereikt
We schakelen volledig over op composteerbare verpakkingen en bereiken onze doelstelling van 100% milieuvriendelijke bezorging.
Onze Waarden
Waar wij voor staan
Onze waarden vormen de basis van alles wat we doen — van hoe we koken tot hoe we communiceren met klanten.
Uitmuntendheid
We streven elke dag naar het allerbeste — in smaak, service en presentatie. Gewoon goed is voor ons nooit goed genoeg.
Eerlijkheid
Transparantie tegenover klanten en leveranciers. Wat je ziet is wat je krijgt — eerlijke prijzen, eerlijke smaken.
Duurzaamheid
Verantwoordelijkheid voor onze planeet. We kiezen bewust voor duurzame verpakkingen en lokale producten.
Klantvreugde
Uw glimlach is ons doel. We gaan de extra mijl om uw ervaring met Shabu To Go onvergetelijk te maken.
Passie
Shabu-shabu bereid met liefde. Elk gerecht vertelt het verhaal van generaties Japanse kookkunst en traditie.
Innovatie
We blijven vernieuwen en verbeteren. Nieuwe menuopties, snellere bezorging en een nog betere klantervaring.
Ons Team
De mensen achter Shabu To Go
Ons gepassioneerde team werkt elke dag hard om u de beste shabu-shabu ervaring te bezorgen — letterlijk en figuurlijk.
Hana Suzuki
Hoofd Chef-Kok
Hana studeerde aan het Osaka Culinary Institute en verfijnde haar bouillonkunst in Tokyo's beste restaurants. Haar dashi is legendarisch.
Lars de Vries
Operationeel Manager
Lars zorgt ervoor dat alles achter de schermen vlekkeloos verloopt. Van inkoop tot bezorging — Lars heeft het altijd onder controle.
Yuki Tanaka
Klantbeleving Specialist
Yuki gelooft dat een maaltijd meer is dan eten — het is een ervaring. Ze zorgt ervoor dat elke klant zich welkom en gewaardeerd voelt.
Wil jij ook onderdeel worden van ons team?
Neem Contact Op